今天，小编就和姐妹们一起聊聊“五谷杂粮大军”中的“三薯将军”——红薯、紫薯、白薯! 

究竟这“三薯将军”，到底谁更胜一筹呢？ 

不同薯类，营养成分不同 

白薯：淀粉冠军 

白薯不出名，但别看它口感不如红薯香甜软糯，营养成分可不少，淀粉含量特别高，吃一小个就能饱，能量充足！ 

红薯：糖分最高 

红薯含糖量算是薯类中最高的了，淀粉含量较少，口感柔软好吃，烤一烤香气浓郁，食欲大增。现在知道为什么街上大多只卖烤红薯啦！ 

紫薯：花青素宝库 

紫薯并不是转基因产物，它与红薯最大的差别就在于花青素了。紫薯花青素含量较高，呈现出深紫色，好吃又美观。 

不同薯类，功效不同 

红薯、紫薯、白薯，营养成分大不相同，功效也是各有千秋，赶紧看看！ 

白薯：降血压，吃它！ 

白薯的钾含量非常高，用来改善高盐分的饮食习惯再适合不过了。高血压患者适当吃一些，对排除钠盐降低血压非常有效。 

高血压的朋友每顿都不宜吃的过饱，少吃多餐，少糖少油才能更健康。白薯糖分少，饱腹感强，每顿吃少一些，饿了吃一点白薯刚好。 

同时，白薯还是难得的弱碱性粮食，适当吃一些代替主食，有助于保持血液中酸碱平衡，吃饱更健康！ 

红薯：护眼护心脏，吃它！ 

红薯除了糖分高，胡萝卜素和叶黄素也很高。β-胡萝卜素可在人体内可以转化为维生素A，能起到保护视力的作用。 

叶黄素向来有“植物黄体素”的美誉，对于心血管疾病、衰老引起的多种退化性疾病能起到很好的预防作用。 

紫薯：养颜抗衰老，吃它！ 

花青素是一种有效的抗氧化剂，帮助人体杀死自由基，美容也能抗衰老。 

女性朋友可以适当吃些紫薯当主食，便宜又养颜，丰富的膳食纤维还能促进体内毒素的排除，越吃越瘦！ 

这些事情要注意 

01 不可完全替代主食 

薯类可以代替一部分主食，但不可完全替代。薯类中氨基酸稀缺不能满足人体所需，搭配着精米、面更营养，适当吃些鸡蛋、豆腐补充蛋白质更健康。 

02 不同人群，食用量不同 

不同人群，对薯类的接受能力自然是不同的。小朋友每日摄入量不宜超过50克，大人则不宜超过100克。老年人肠胃脆弱，最好少吃一些。 

03 煮软再吃更易消化 

烹饪时，尽量将薯类煮透煮软再吃更好，减轻肠道的负担，吃着更舒服。

来源：邵逸夫医院、雪伦健康屋公众号